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キスとエビのベーコン巻き

2012-09-05 13:04:00
食材：2人分人分

食材
- キス：４尾６０ｇ
- エビ：４尾８０ｇ
- ベーコン：４枚
- 酒：小さじ１
- こしょう：少々
- Ａ：レモン汁：小さじ１
- Ａ：しょうゆ：小さじ１
- ズッキーニ：1/2本
特徴
1人分　128Kcal　塩分1.0ｇベーコンの脂をレモンじょうゆがほどよく消して、ちょうど良い風味に。ホタテやサーモンなどでもおいしくできます。
- step1
  エビは殻と背わたを取り、腹側に切り込みを入れる。エビの足の節の部分に５mm程度の切り込みを入れて真っすぐにすると、ベーコンが巻きやすくなる。キスは開いて酒を振り掛けておく。
- step2
  ベーコンは半分に切る。エビはベーコンで巻き、キスはベーコンを乗せて巻く。キスは最後に尾が少しだけ出るように巻くのがコツ。
- step3
  巻き終わりを下にしてドーナツ状に皿に置き、ラップをふんわりかけて電子レンジで約２分（500ｗ）加熱する。
- step4
  ズッキーニは1ｃｍの輪切りにして、電子レンジで40秒（500ｗ）加熱する。
- step5
  皿に３、４を盛り付け、レモンじょうゆを添える。
コツ・ポイント

ＣＯ･ＯＰ広島のレモン果汁100％（ストレート）広島産レモン果汁100％使用のストレートタイプの果汁です。無調整なので自然の風味が残っています。 recipes&cooking:社団法人　栄養改善普及会、横山みさ子（栄養士）、長島信子（フードコーディネーター・栄養士）　　 photos:矢野宗利